इंदौर। भारत की सांस्कृतिक विविधता और क्षेत्रीय खाद्य विरासत को एक ही छत के नीचे लाने की पहल के रूप में फेयरफील्ड बाय मैरियट इंदौर में 16 जनवरी से 26 जनवरी 2026 तक ‘द ग्रेट इंडियन पैलेट — ए 28 -स्टेट क्यूलिनरी ओडिसी’ का विशेष फूड फेस्टिवल आयोजित किया जा रहा है। होटल के प्रमुख डाइनिंग आउटलेट ‘कावा’ में आयोजित यह फेस्टिवल मेहमानों को शाब्दिक रूप से “भोजन के माध्यम से भारत दर्शन” का अनुभव करवाएगा।

इस 11-दिवसीय फूड फेस्टिवल का उद्देश्य देश के 28 राज्यों की रेसिपी, तकनीक, मसाले, पकाने के तरीकों और क्षेत्रीय खानपान की आत्मा को मेहमानों तक पहुँचाना है। उत्तर से दक्षिण तक और पूर्व से पश्चिम तक, भारत की पाक पहचान को बनाते सैकड़ों स्वादों और परंपराओं को इस उत्सव में एक जगह प्रस्तुत किया जा रहा है।

होटल मैनेजर, सुदीप सिन्हा ने कहा, “भारत की असली खूबसूरती उसकी विविधता में है, और भोजन इस विविधता को समझने का सबसे सहज माध्यम है। ‘द ग्रेट इंडियन पैलेट’ के माध्यम से हमारा प्रयास है कि मेहमानों को ऐसा अनुभव दिया जाए जो उन्हें अपने राज्य, अपने शहर और अपनी रसोई की याद दिलाए। प्रत्येक व्यंजन क्षेत्रीय मसालों, पारंपरिक तकनीकों और उसी मौलिकता के साथ तैयार किया जा रहा है, जैसे घरों में पीढ़ियों से पकाया जाता रहा है।”

फेस्टिवल की थीम को मजबूत बनाने के लिए व्यंजनों की प्रामाणिकता पर विशेष ध्यान दिया गया है, जहाँ प्रत्येक राज्य के व्यंजन उनके मूल मसालों, पारंपरिक पकाने के तरीकों और क्षेत्रीय स्वाद के साथ प्रस्तुत किए जा रहे हैं। फूड फेस्टिवल का आकर्षण ‘लाइव स्टेट किचन’ है, जिसमें मेहमान बिहार का लिट्टी-चोखा, केरल का अप्पम, राजस्थान का दाल-बाटी चूरमा और असम का मसालेदार फिश करी जैसे क्षेत्रीय व्यंजनों को बनते हुए देखने का अनुभव ले सकेंगे। 26 जनवरी को गणतंत्र दिवस के अवसर पर फेस्टिवल का समापन एक विशेष ‘यूनिटी ब्रंच’ के साथ होगा, जिसमें तिरंगे थीम पर आधारित भारत के सिग्नेचर व्यंजनों का बड़ा स्प्रेड और देशभक्ति का माहौल मेहमानों का स्वागत करेगा। 

‘द ग्रेट इंडियन पैलेट’ फेयरफील्ड बाय मैरियट की उस विचारधारा को भी प्रतिबिंबित करता है, जिसमें भोजन को केवल स्वाद नहीं बल्कि स्मृतियों, सांस्कृतिक पहचान और संवाद का माध्यम माना जाता है, और यह फेस्टिवल इंदौरवासियों के लिए भारत की खाद्य विरासत को जानने, चखने और अनुभव करने का एक अनोखा अवसर लेकर आया है।