इंदौर। शहर के खाने-पीने के शौकीनों के लिए आने वाले दस दिन खास होने जा रहा है। द पार्क इंदौर में 19 से 28 सितंबर तक ‘पूर्वांचल का स्वाद’ फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है, जहां मेहमानों को पूर्वांचल की समृद्ध पाक-संस्कृति, उसके पारंपरिक व्यंजन और प्रामाणिक स्वादों का व्यापक अनुभव मिलेगा। दस दिनों तक चलने वाला यह उत्सव शहरवासियों को पूर्वांचल की भोजन विरासत से रूबरू कराने के लिए तैयार किया गया है।

आयोजन के मेनू का क्यूरेशन द पार्क इंदौर के एग्जीक्यूटिव शेफ संतोष यादव ने किया है। उनके अनुसार, "मेनू में पारंपरिक व्यंजनों की विविधता और संतुलन पर विशेष ध्यान दिया गया है, ताकि परिवार और मित्रों के साथ आने वाले हर मेहमान को अपनी पसंद के अनुरूप प्रामाणिक विकल्प मिलें। सूप में तुलसी-टमाटर और सब्ज़ शोरबा परोसे जाएंगे, जबकि शाकाहारी विकल्पों में पनीर गुलनार, केले और कटहल के कबाब, निमोना तथा दाल सुल्तानी शामिल होंगे। मांसाहारी व्यंजनों में मटन शामी, गिलाफी और रग़िसी सीख, मुर्ग क़ोरमा और निहारी तहरी प्रमुख आकर्षण होंगे। आयोजन में तीन लाइव स्टेशन्स भी होंगे, जहाँ समोसा कढ़ी, कुलचा-चाट, बेड़ई-आलू और काशीफल जैसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाएंगे। डेज़र्ट सेक्शन में शाही टुकड़ा, मालपुआ-रबड़ी, लाइव जलेबी-रबड़ी और पारंपरिक गुजिया शामिल होंगी। साथ ही दही, विभिन्न रायते, चटनियाँ, अचार और पापड़ भोजन का स्वाद और बढ़ाएँगे।"

द पार्क इंदौर के फ़ूड एंड बेवरेज डायरेक्टर संदीप कांजीलाल ने कहा, “इस फेस्टिवल का उद्देश्य सिर्फ व्यंजन परोसना नहीं है, बल्कि शहरवासियों को पूर्वांचल के पारंपरिक और प्रामाणिक स्वादों से रूबरू कराना है। हमने हर व्यंजन को स्थानीय तौर-तरीकों और मसालों के अनुसार तैयार किया है, ताकि स्वाद में असली अनुभव आए। इसके अलावा, फ़ेस्टिवल में शामिल लाइव स्टेशन्स और डेज़र्ट्स भी यही कोशिश करते हैं कि लोग व्यंजन को सिर्फ खाने तक सीमित न समझें, बल्कि उसके बनने की प्रक्रिया और उसकी खुशबू, रंग और प्रस्तुति का आनंद भी ले सकें। हम चाहते हैं कि यह आयोजन स्वाद और अनुभव दोनों के मामले में यादगार साबित हो।”